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在白色背景下观察酒液颜色。年轻的红酒呈紫红色，陈年后演变为石榴红、砖红色。酒液的透明度和粘稠度也能透露酒的品质信息。
轻轻晃动酒杯，让酒液与空气接触。初闻感知一类香气（果香、花香），再闻寻找二类香气（发酵香），最后品味三类香气（陈酿香）。
小口含饮，让酒液充满口腔。感受单宁的涩感、酸度的清爽、酒精的温暖、甜度的愉悦。余味长度是评判品质的重要标准。
红酒适饮温度通常在16-18°C。轻盈型红酒可稍低，厚重型需稍高。温度过高酒精感突出，过低香气封闭。
世界最著名葡萄酒产区。左岸以赤霞珠为主，风格强劲陈年；右岸以梅洛为主，风格优雅柔顺。1855列级庄体系是品质标杆。
风土至上的产区，黑皮诺红酒细腻优雅。特级园和一级园分级严格，每个地块都有独特个性。产量稀少，价格昂贵。
基安蒂经典产区，桑娇维塞葡萄酿造。风格从清爽易饮到宏大陈年。超级托斯卡纳打破传统，国际品种混酿享誉世界。
丹魄为主品种，美国橡木桶陈酿是特色。陈酿、珍藏、特级珍藏分级严格。性价比高，适合入门。
西拉的老家，饱满浓郁，果香奔放。老藤西拉复杂深邃。气候稳定，年份差异小，品质始终如一。
佳美娜的故乡，这个法国失落的品种在智利重生。果味充沛，单宁柔顺，价格亲民，是日常佐餐的绝佳选择。
红酒之王，高单宁高酸度，黑醋栗、雪松、烟草香气。陈年潜力强，是波尔多左岸的主力品种。全球广泛种植。
早熟易饮，红李子、樱桃、香料香气。单宁柔顺，口感圆润。波尔多右岸的主角，也是很多新世界产区的重要品种。
优雅细腻的代名词，红浆果、玫瑰、蘑菇香气。单宁轻盈，酸度明亮。难种植难酿造，勃艮第是精神家园。
浓郁饱满，黑莓、胡椒、烟熏香气。澳洲叫Shiraz风格更奔放，旧世界叫Syrah风格更优雅。罗讷河谷的经典品种。
理想温度12-15°C，避免温度波动。湿度70%左右，防止软木塞干燥。避光避震，平放或倒置保持软木塞湿润。
高单宁高酸度的红酒陈年潜力强。优质产区、好年份、精心酿造的酒可以陈年数十年。大部分红酒适合在3-5年内饮用。
年轻的强劲红酒需要醒酒软化单宁，陈年老酒需小心去除沉淀。醒酒时间从15分钟到数小时不等，观察酒的变化决定。
牛排、羊排、鹿肉等红肉与红酒是经典搭配。单宁化解脂肪，蛋白质柔化单宁，达到味觉平衡。
意大利酒配意大利菜，法国酒配法国菜。同一产区的酒和菜在历史发展中相互适应，往往是最和谐的搭配。
清淡的酒配清淡的菜，浓郁的酒配浓郁的菜。重口味的烧烤、炖菜搭配饱满浓郁的红酒，清蒸、白灼适合轻盈的酒。